اهلاوىمسير عام- الجنس :
عدد المساهمات : 1381
نقــــاط السمعــــة : 16
تاريخ التسجيل : 10/08/2009
العمر : 39
المزاج :
الدولة :
الأوسمة :
الإقامة : مصرى
ملف كامل للتفريز لرمضان بالصور
2009-08-11, 19:24
الطماطم
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
الفاصوليا الخضراء
تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
الحمص
نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)
طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ويسلق نصف سلقه ويصفى
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
الكرنب أو الملفوف
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما
الثوم
يقشر الثوم
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام
تابعونى للموضوع بقيه
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
لا غنى عنها اطلاقا
نجهز الكميه اللى عاوزين نفرزنها
نغسل الطماطم جيدا ونعصرها فى الخلاط وتصفى
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وتوضع فى حله حتى تتسبك وينشف ماؤها
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وتعبأ فى اكياس كل كيس على حسب استخدامك للطبخه الواحده
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
الفاصوليا الخضراء
تغسل جيدا جدا وتقطع بهذا الشكل
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ونضع ماء فى حله وملعقه ملح ونتركها تغلى ونسقط الفاصوليا فى الماء المغلى ونتركها فيه حوالى عشر دقائق
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وبعدها نصفيها جيدا فى مصفاه
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ونضعها فى طبق واسع ونضع عليها ماء مثلج وقطع ثلج ونعصر عليها ليمونه لتحافظ على اخضرارها
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
تصفى الفاصوليا وتعبأ فى اكياس
ويراعى تفريغ الكيس من الهواء جيدا وتخزن
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
الحمص
نستخدمه كثيرا فى بعض الاطباق كالمقلوبه وفته الحمص وسلطه الحمص
وحمص الشام المصرى أو ( الحلبسه)
طريقتى هى
ينقع ثلاثه ايام مع تغيير الماء مرتان فى اليوم
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ويسلق نصف سلقه ويصفى
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ويعبأ فى اكياس وبيكون جاهز للاستخدام ان شاء الله
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
الكرنب أو الملفوف
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
نضع الماء فى حله واسعه وتقطع رأس الملفوف وتوضع بأكملها فى الحله هكذا
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
هذه الطريقه تجعل الاوراق تتفكك من الملفوف بشكل سهل جدا ودون تقطع
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وتسلق الأوراق وتقطع الحجم المطلوب
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وتعبأ فى اكياس ويراعى عند وضع الشوربه لتسويه الملفوف ان تكون اقل من الكميه المعتاده لو عملناه فريش لان التفريز بيعمل على تطريه الاوراق الى حد ما
الثوم
يقشر الثوم
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ويفرم فى الكبه او المفرمه مع ملعقتان زيت زيتون وقطعه من نبات الزنجبيل
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
ويعبأ فى كيس هكذا ويفرز
[وحدهم المديرون لديهم صلاحيات معاينة هذه الصورة]
وممكن وضع الثوم فى قصاصات من ورق الفويل كل قصاصه بها ملعقه على قدر الأستخدام
تابعونى للموضوع بقيه
la belleمشرف- الجنس :
عدد المساهمات : 726
نقــــاط السمعــــة : 2
تاريخ التسجيل : 12/07/2009
العمر : 33
المزاج :
الدولة :
الأوسمة :
الإقامة : الجزائر
رد: ملف كامل للتفريز لرمضان بالصور
2009-08-11, 22:55
مشكوووور...ننتظر البقية
صلاحيات هذا المنتدى:
لاتستطيع الرد على المواضيع في هذا المنتدى